オトコ中村

自宅消費用の簡易版、鍋一つで作れる米麹（こめこうじ）の作り方。これで甘酒も作れます。 古くから日本の発酵食文化を支えてきた米麹ですが、現代の日本では洋食文化が採り入れられ、米麹の活躍の場が減ってきまし ...

熟成中村チーズを使った超個性的チーズケーキ 20ヶ月熟成させた中村チーズを使ってチーズケーキを焼きました。 今回は、このチーズケーキの作り方を説明するのですが、先に20ヶ月熟成させた中村チーズの説明か ...

ビール類の酒税一本化の報道を見て思う事、そしてビール税を回避する方法 ビール類の酒税が統一されるみたいです ビール類の酒税一本化は３２年度から、５年程度３段階で　政府・与党調整　消費者やメーカーに配慮 ...

たこ焼き器 山善（YAMAZEN） YOA-024Eを買いました。安いですが、機能に全く問題ありません。 家電量販店で、たこ焼き器を買いました。山善（YAMAZEN）YOA-024Eという物です。値段 ...

コーヒースタウト（手作りビール第4-3弾） 黒ビールを作ってみた（手作りビール第4弾）激苦スタウトまたの名を黒IPA（手作りビール第4-2弾）の続き コーヒースタウトって何の事か分かりますか？ コーヒ ...

激苦スタウトまたの名を黒IPA（手作りビール第4-2弾） 前回の　黒ビールを作ってみた（手作りビール第4弾） で紹介した通り、普通の黒ビール（スタウト）は、とても美味しくできました。 実は、これを仕込 ...

黒ビールを作ってみた（手作りビール第4弾） 手作りビール第3弾の結果は？　の続き 手作りビール第3弾に成功し、調子に乗って今度は黒ビールに挑戦します。何故黒ビールを仕込むかと言うと、黒ビールが好きだか ...

美味しい奈良漬を漬けるには1年半以上漬けましょう これは、 みりんを作る (仕込から経過編)　で紹介した、みりんを布で濾した後に残った搾りかすです。 みりんの搾りかすの事を「こぼれ梅」と言います。これ ...

じゃがりこを手作りする 今回は、じゃがりこを手作りしたいと思います。 私にとってじゃがりこは、おやつを超えた、食事でした。じゃがりこは、スナック菓子の割にあっさりとしていて、胃もたれしません。じゃがり ...

カントリーマアムを手作りする 不二家のカントリーマアムは美味しいですね。外はサクッとして、中はしっとりで、家で普通にクッキーを焼いてもあんな風にはなりませんよ。あれは、いったいどのように作られているの ...