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美味しい料理を作りたければ足で作れ!

チーズフォンデュ

美味しい料理を作りたければ足で作れ!

本当に美味しい料理を作りたい人、味を追求する人は、料理を足で作らなければいけません。
その理由を詳しく実例を交えて説明します。
これを読めばあなたの料理レベルがグッと上がるでしょう。

うどんのコシを出すために足で踏んだりする事がありますが、そんな話ではありません。
うどんを足で踏むのは、うどんにしか通用しません。
今からお話する内容は、全ての料理に共通する話です。

それでは、実例を交えて説明していきます

【目次】
1.実例を交えて説明
2.チーズフォンデュに必要な食材
3.だから足で作れ!
4.飲食店の場合
5.普段の家庭料理は別
6.ガチで足で作る話
7.まとめ
8.動画で説明

実例を交えて説明


例えば、チーズフォンデュを作るとします。
それも、最高に美味しいチーズフォンデュを作るとしましょう。
そしたら、近所のスーパーに行けばチーズフォンデュの素など売ってます。

例えばS&B食品のチーズフォンデュの元とか、こういうのを買ってきて、作ることもできます。
こういう商品は手軽に温めるだけで作れます。
とても便利で良いですね。
でも、味はどうでしょうか。
そんなむちゃくちゃ美味しいものではないですね。

やっぱり味を求めるなら足で作らなければいけません。

チーズフォンデュに必要な食材

チーズフォンデュに必要な食材は、まず、チーズです。
グリュイエールチーズとエメンタールチーズをブレンドして使います。


グリュイエールチーズは、スイスのグリュイエール地方で作られるチーズです。

エメンタールチーズは、スイスのいわゆる穴あきチーズです。

これらのチーズをブレンドします。

チーズフォンデュに必要な食材は、あと白ワインです。
チーズフォンデュにはスイスワインがいいみたいです。


スイスワインは、チーズと同じ土壌でできた葡萄のワインだからチーズフォンデュに合うらしいです。
私は実際にそこまでちゃんとしたレシピで食べた事はないので、スイスワインに関しては、人から聞いた話です。


それから、バゲットです。
バゲットにチーズを付けて食べるから絶対に必要です。

近所のスーパーにもバゲットは売ってるでしょうけど、美味しいバゲットを買おうと思えば、美味しいパン屋さんに行かないと買えませんよね。

だから足で作れ!

このように、美味しい料理を作ろうと思えば、近所のスーパーに行っても食材が揃わないのです。
いや、料理によっては揃う場合もありますよ。


近所のスーパーで食材が揃うならそりゃラッキーですよ。
揃うならOKです。

けど、揃わなかったら、他のお店に買いに行かなければいけません。
チーズはチーズ専門店に、ワインはワイン専門店に、バゲットはパン屋さんに買いに行かなければいけません。

このように、足を使って食材を入手しなければいけません。

そうです。
足を使わなければいけないのです。

だから足で作れと言ってるのです。

飲食店の場合


飲食店なら業者さんが必要な食材を配達してくれるので、業者さんの足を使って料理を作っていると言えます。

業者さんが取り扱ってない食材などは、宅配で取り寄せたりします。
運送会社の足を使って料理を作ってると言えます。

また店主自ら食材を買い付けに行く事もあります。
店主自らの足で作ってると言えます。

また、足を使って、安い食材を買いに行くこともあります。
同じ商品でもあの店の方が安いとかあります。
そんな時も、足を使います。

というわけで、美味しい料理を作るには足を使わなければいけないです。
より安く、より良い食材を手に入れるために、どれだけ足を使ってるかというのは、非常に大切なことです。
味に大きな影響を与えるでしょう。

普段の家庭料理は別

と言うわけで、足で作れと言った意味がご理解いただけたかと思います。

まさか、本当に、足で作れとと思った人はいますか?
さすがに食品衛生的に足で作るのは難しいですよね。


足で作れとは言いましたが、普段の家庭料理は別ですよ。
近所のスーパーで食材を揃えたらいいです。

私も家から歩いて3分の野菜屋さんと肉屋さんでほとんど済ませてしまいます。
また、冷蔵庫の中の食材だけで全く足を使わずに作る事もあります。

だから普段の家庭料理は別です。
けど、特別な時には足を使いましょうね。

ガチで足で作る話

子供の頃にテレビで、兼高カオル世界の旅で、葡萄農家の人たちが何人も集まって葡萄を足で踏み潰してワインを作るってのを観た事があります。


この画像はフリー素材から拝借しました。
私がテレビで観たのは、お風呂屋さんの浴槽くらいの大きさのところで何人もが葡萄を踏んでる映像でした。
あれこそ足で作るですね。

しかし、あのワインは飲みたくないなー。

その足踏みワインについて調べてみました。
昔はそうやってたみたいですが、今は葡萄を潰す工程は機械化されてます。
足で踏んでるようなところはあまりないみたいです。
でもまだ少しはあるみたいですよ。
そうなってくると逆に足で踏んだワインの方が希少価値が出てくるかもしれませんね。

皆様は足踏みワインを飲んでみたいですか?
どのように思いますか?
気が向いたらコメントで教えてください。

まとめ

  • チーズフォンデュの素で作ると味はそんなに美味しくない。
  • 美味しく作ろうと思えば、ちゃんとした素材で作るべき
  • ちゃんとした素材は近所のスーパーでは手に入らないので、足を使って仕入れなければいけない。
  • だから足で作れ。
  • 足踏みワインは本当に足で作ってる。

動画で説明

動画では私が出演して熱く語ってます。
こちらも併せてご覧ください。

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このブログを書いてる人

オトコ中村
京都在住 40代 料理を通じて皆が健康で幸せになればいいなと思っている。
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