オトコ中村

我が家の庭に生えている葉蘭（ハラン）です。 この葉は、食べる事は出来ませんが、料理の飾りなど寿司屋でよく使われています。 私も、以前なれずしを包むときに使いました。 そのときの画像です。 詳しくは、　 ...

皆様は、焚き火で焼いた、薪焼きコーヒーを飲んだことありますか？ 飲んだ事ないですよね。 けど、炭焼きコーヒーってのは飲んだ事ありますか？ 炭焼きコーヒーは、炭火で焼いたコーヒーの事で、飲んだ事がある方 ...

◆わかめご飯の作り方 〈材料〉 炊きたてご飯　2合分 塩蔵わかめ　50g ごま　大さじ１ 塩　少々 うす口醤油　小さじ1/2 塩蔵わかめは、わかめを湯通しして塩蔵処理したものです。 1年中安定して手に ...

ホームセンターで、ミニバーベキューコンロを買いました。 これは、ミニと言うだけあって、バーベキューコンロとしては、小さいです。 円の直径は２８ｃｍで、２人用ぐらいではないでしょうか？ ですが、蓋をして ...

チーズに生える色々なカビ（またチーズその3）　の続き これは、2ヶ月熟成させた自家製チーズ第2弾です。 袋から取り出して様子を見てみましょう。 またカビがポツポツと生えてきました。 この青カビは、ダメ ...

ビール作りに挑戦 の続き これは、前回作った、初挑戦の中村ビールです。 ちゃんとビールの味になってたので、それだけでも、とりあえず満足なのですが、使用した酵母が、パンを焼くためのドライイーストだったた ...

夏が近づいて来ました。 春と違い、夜もあまり気温が下がらなくなり、煮物などを、鍋のまま常温で放置しておいたら危険ですね～。 食品の取り扱いには十分にご注意ください。 という訳で、なれずしに挑戦 食品の ...

毎年恒例の梅干作りですが、今年は２kgの梅を漬けました。 今年も例年通り塩分１８％で、配合は、以下の通りです。 【梅干の配合】 梅　２kg 塩　３６０ｇ 砂糖　４０ｇ また、梅酒も漬けました。 配合は ...

チーズにカビが生えないように乾燥させる（またチーズその2）　の続き これは、40日くらい熟成させた自家製チーズ第1弾です。 カビに侵されることなく順調に熟成が進んでいると思われます。 このまま半年くら ...

またチーズ作りに挑戦！（またチーズその１）　の続き これは、1200ｇのヨーグルトで作った巾着チーズ第１弾を、冷蔵庫で1ヶ月間乾燥させたものです。 水分が飛んでシワシワになりました。 乾燥させる前は4 ...