京都御苑の野草

ドクダミ茶作りに挑戦!

2012年6月9日

ドクダミ01京都御苑にて、どくだみを採取してきました。
どくだみ茶を作るためです。
最近、どくだみ茶は健康に良いという話を聞きまして「じゃあ作ってみようか。」という事になったわけです。

ドクダミ02 これを、きれいに洗って風通しの良いところに干します。

ドクダミ03 1週間ぐらいでこんなになりました。
パリパリに乾いています。

ドクダミ04 これだけの量で、重さを量ったら20グラムです。
少ないなぁ、50グラムは、あると思っていたのですが。
これをはさみでチョキチョキ細かく切ります。

ドクダミ05 フライパンで煎ります。

ドクダミ06 香ばしいにおいがしてきた。
これくらいかな?
なにせ、初めてなもので、煎り加減は、手探りの状態です。
とりあえず、どくだみ茶の葉は完成。
ちなみに、煎った状態で、14グラムでした。

ドクダミ07 さて、どくだみ茶を抽出してみましょう。
1リットルの水に対して茶葉は5グラムくらい。
水の状態で茶葉を入れて、5分ぐらい沸騰させます。

ドクダミ08 どす黒い液体ができました。
どくだみ茶完成です。
どんな味なのでしょうか?
ちょっと怖いですが、毒見を、じゃなくて、味見をしてみましょう。

ドクダミ09 美味しいぞ!!

まろやかで、香ばしく、甘みがあって、後味すっきり、おまけに健康に良い!!
大成功です!
例えて言うならドクダミ茶は、薬草っぽいほうじ茶と言う感じです。
こんなにうまくいくなら、大量に仕込んで、毎日飲みたいです。

ドクダミ生春巻

京都御苑の野草

2021/6/16

ドクダミのおすすめの食べ方5選

ドクダミのおすすめの食べ方5選 ドクダミは、あの独特な匂いのため、敬遠する方も居ますが、昔から十薬(じゅうやく)と呼ばれ薬草として親しまれていました。また、ベトナムでは食材として食べられています。 今回は、これを食材として注目したいと思います。ドクダミは、あの匂いのために、扱いを間違うと、とんでもなくマズイ料理になるでしょう。しかし、上手に使いこなすと食材としてとても個性的な魅力を発揮します。 どうしても匂いがダメで食べる事ができないという方も、お茶にすれば飲めるはずです。ドクダミ茶も健康効果が期待できま ...

ReadMore

小松菜のぬか漬け

その他の漬物・発酵

2021/6/9

小松菜のぬか漬けは美味しいだけでなく腸活もできるのでオススメ

小松菜のぬか漬けは美味しいだけでなく腸活もできるのでオススメ 腸内環境を改善してくれるぬか漬け。小松菜は、下漬けをしてから、本漬けをするという2段階の漬け方をするとめちゃくちゃ美味しくなります。これを読めば小松菜の美味しい漬け方が理解できますよ。 【目次】1.家で漬物を漬けるメリット2.下漬け(塩水に漬ける)3.漬物石がない場合4.下漬けにかかる時間は6〜24時間程度5.下漬け完了6.本漬け(糠に漬ける)7.本漬け完了8.小松菜のぬか漬け完成9.まとめ10.動画で説明 ぬか漬けといえば、まずキュウリですけ ...

ReadMore

2年放置した糠床

その他の漬物・発酵

2021/6/2

2年以上放置した糠床を復活させることはできるのか

2年以上放置した糠床を復活させることはできるのか 糠漬けを食べると腸内環境を改善させることが期待できます。ところが、我が家では糠床を毎日かき混ぜるのが面倒で、2年間も放置してしまいました。2年間も放置した糠床はどのような状態になっているのでしょうか。そして、糠床は復活できるのでしょうか? 【目次】1.糠漬けを放置した理由2.家で糠漬けを漬ける事の意義3.2年以上放置した糠床4.糠床を復活させる4−1.2日後4−2.また2日後(復旧開始から4日後)4−3.さらに4日後(復旧開始から8日後)4−4.さらに2日 ...

ReadMore

オタール・エクストラ・青陶器

未分類

2021/5/27

コニャックのオールドボトルを愉しむ 簡単なコルクを折らない開栓方法もご説明します

コニャックのオールドボトルを愉しむ 簡単なコルクを折らない開栓方法もご説明します オールドボトルとは、ボトル詰されてから10年以上経ったボトルの事です。 今回は、ボトル詰めから30年以上経ったコニャックのオールドボトルを2本ご紹介します。 30年以上経ったボトルになると、コルクが風化してボロボロになり、ブランデー成分が固まってコルクと瓶がへばり付き、開栓が非常に困難になりますが、コルクが折れない開栓方法もご紹介します。 【目次】1.今回ご紹介するオールドボトル2本1−1.カミュ・ナポレオン・エクストラ1− ...

ReadMore

戻した干しナマコ

その他の料理

2021/5/19

高級食材干しナマコの戻し方とオイスターソース炒めの作り方

高級食材干しナマコの戻し方とオイスターソース炒めの作り方 珍しい中華料理の高級食材である干しナマコを料理します。料理法も普通の食材と違う独特な食材なのです。 【目次】1.干しナマコとは2.干しナマコの戻し方2−1.12時間後2−2.さらに12時間後(戻し始めから24時間経過)2−3.さらに12時間後(戻し始めから36時間経過)2−4.さらに12時間後(戻し始めから48時間経過)2−5.さらに12時間後(戻し始めから60時間経過)2−6.さらに12時間後(戻し始めから72時間経過)2−7.さらに5日経過(戻 ...

ReadMore

-京都御苑の野草

© 2021 オトコ中村の楽しい毎日 Powered by AFFINGER5