オトコ中村

らっきょう漬け　酢を使わずに発酵によって酸味を出す方法放置するだけ　1年経っても腐りません 酢を使わず発酵によって酸味を出すらっきょう漬けの作り方をご紹介します。水・砂糖・塩を混ぜた漬け汁にらっきょう ...

河原に咲く菜の花の種で作る天然粒マスタード 毎年春になると河原に生える菜の花。その種で粒マスタードを作る事ができます。菜の花の見分け方、種の収穫方法から粒マスタードの作り方までご説明します。 【目次】 ...

外来種オオキンケイギクを美味しく食べて駆除しよう オオキンケイギクという綺麗なお花があります。それが緊急対策外来種に指定されていて、駆除が必要な植物なのです。駆除するついでにオオキンケイギクを使って以 ...

京都の幻の漬物と言われる松ヶ崎漬けを実際に作ってみた 京都の伝統的な漬物で松ヶ崎漬けと呼ばれる漬物があります。昔は松ヶ崎地域で作られていた漬物で、菜の花を乳酸発酵させて保存していました。しかし、伝統的 ...

京都の高瀬川に生える巨大クレソンを採って食べたら衝撃！ 京都の街中を流れる高瀬川に巨大なクレソンが生えています。大きく育った野菜は多くの場合、大味ですが、クレソンはどうでしょうか？実際に採って食べてみ ...

春の野草ハルジオンの料理法を3品紹介 河原や道端にでもどこにでも咲いてるハルジオンですが食材として非常に優れているのです。ハルジオンの収穫方法から料理法とその味まで解説します。この記事を読めばハルジオ ...

和風のアレンジで変化を！ザワークラウトを作ってみよう ザワークラウトとは、ドイツの伝統的なキャベツの漬物です。キャベツをディルなどの香辛料やハーブと共に漬けて乳酸発酵させます。 今回はザワークラウトを ...

アボカドチョコムースの作り方！意外な組み合わせだけど美味しい！ アボカドチョコムースの作り方です。今回のレシピはChatGPTに教えてもらいました。アボカドとチョコ！？って思いましたけど、意外と良い組 ...

鉄フライパンで手軽に作るイチゴオムレットのレシピ 春は、いちごが安く手に入る季節です。いちごを使って簡単なスイーツと思いまして、オムレットを作ってみましょう。 イチゴのオムレットって、オトコ中村らしく ...

野草で作る菜の花とホタテのバター醤油炒めは苦味がクセになる美味しさ！ 春らしくなりましたね。春の味覚である菜の花を使って菜の花とホタテのバター醤油炒めを作ります。 普通の料理っぽいですが、ちょっと違い ...