タコサラダの作り方
あのスパイスを使うと激ウマになる！
激ウマのタコサラダをご紹介します。
手作りのドレッシングに、後述するスパイスを入れるのが決め手になります。
何年もかかって、この味を出せるようになりました。
【目次】
１．まずはタコサラダドレッシングを作る
１–１．タコサラダドレッシングの材料
１–２．スパイスの説明と入手方法
１–３．タコサラダドレッシングの作り方
２．こんな物をご紹介（これもオススメ）
３．タコサラダを作る
３–１．タコサラダの材料
３–２．タコサラダの作り方
４．タコサラダの完成
５．まとめ
６．動画で説明
まずはタコサラダドレッシングを作る
まずはタコサラダドレッシングの作り方をご紹介します。
これは何年もかかって到達したレシピです。
タコサラダドレッシングの材料
【タコサラダドレッシングの材料】2〜3食分
サラダ油 50g
マヨネーズ 50g
玉ねぎすりおろし 20g
トマトケチャップ 10g
砂糖 10g
醤油 10g
酢 10g
ハラペーニョペッパー 5〜10振
チリパウダー 10振
材料は、ほとんど普通の調味料ですが、スパイスだけは珍しいものを使います。
そして、それが味の決め手になります。
スパイスの説明と入手方法
まず、このチリパウダー。
これはそんなに珍しくないです。
スパイスが充実してるお店には売ってます。
そして、このハラペーニョペッパー。
これが珍しいです。
ハラペーニョは、メキシコの青唐辛子で、辛いですが、そんなにめちゃくちゃ辛くないです。
辛さの質は日本の唐辛子と違いますし、ハラペーニョ独特の香りがあって、これを使うと本格的なメキシカンな味が出るんですよ。
これは本当に珍しいです。
近所にあるスーパーとか何件も見ましたけど売ってませんでした。
実店舗には、ほとんど売ってませんが、今ではネット通販という便利なものがあります。
アマゾンで調べたら5個セットで960円（税込）で売ってます。（※2021年12月19日現在の価格）
2000円以上買えば送料無料ですけど、注文が2000円に満たない場合は、私の住んでいる京都の場合、送料が410円（税込）かかります。
決して高くないですけど、送料を浮かしたければ他の商品も買う必要があります。
てか、そもそも5個もいらんやろ。
…って思いますよね。
楽天の場合は、5個セットで送料無料で、1608円（税込）で売ってます。（※2021年12月19日現在の価格）
こちらも5個セットなんですね。
ってか送料無料と違って送料込みやろって思いますね。
些細な事なんですけど、送料の表現の仕方が気になります。
また、SB食品の通販サイトでは1個178円（税込）で売ってますが、送料が770円（税込）かかります。
だから1個買うだけで948円（税込）もかかります。
そこで、S＆B食品のお客様相談室に、京都での販売店を問い合わせました。
そしたら、京都に1店舗だけ売ってる店がありました。
知りたいですか？
フレスコの四条店です。
フレスコ四条店で、1個178円（税込）で買いました。（※2021年12月7日現在の価格）
凄いローカルな話ですみません。
ハラペーニョペッパーが手に入らない場合は、チリパウダーで代用してください。
ハラペーニョペッパーの代わりにチリパウダーを多く入れるという事です。
それでハラペーニョの味は出せませんが、それはそれで美味しい味になります。
では、材料の説明が長くなりましたが、ドレッシングを作りましょう。
タコサラダドレッシングの作り方
基本的に全ての材料を入れて混ぜるだけです。
ハラペーニョペッパーは７振り入れました。
目安は5〜10振りですが、お好みで増減してください。
チリパウダーは10振り入れました。
ハラペーニョペッパーがない場合は、チリパウダーを15振くらい入れてください。
混ぜます。
混ざったら、適当なドレッシング容器に入れます。
これは蜂蜜が入ってた容器です
蜂蜜の容器はドレッシングを注ぎやすいですから、いつもこれを使ってます。
それで、このまま最低でも3時間以上、できれば冷蔵庫で1〜3日は置いておきます。
これは重要な事です。
ドレッシングを混ぜて、すぐに食べると、玉ねぎの苦味が出てて、おまけにスパイスの香りは、まだ染み出して無いから、香りもせずに、苦くてめちゃくちゃマズイです。
だから最低でも3時間、できれば冷蔵庫で1日は置いてください。
そうすると、香りも辛味も出てきて、玉ねぎはなぜかチーズのような風味に変身して美味しくなるんですよ。
3日くらい寝かしたら、味が落ち着いて最も美味しくなります。
だから可能な方は3日寝かせてください。
こんな物をご紹介（これもオススメ）
ここで、このドレッシングを紹介したいと思います。
これはエスエスケイフーズという会社のタコサラダドレッシングです。
このドレッシングが美味しいから、これを手作りしたいと思ったのが事の発端なのです。
私は、常々ドレッシングは既製品よりも、手作りした方が絶対に美味しいと思っています。
けど、このドレッシングは、とても美味しく、なかなか手作りでこれを超える味が出せませんでした。
それで何年もかかって、やっとできるようになったのが、今回のレシピです。
タコサラダドレッシングを作るのが面倒な方は、このドレッシングを使ってください。
これも、あまり売ってません。
京都では八百一というスーパーに売ってます。
近所に売ってないけど買いたいという方は、通販でお買い求めください。
タコサラダを作る
では、とうとうタコサラダを作っていきましょう。
タコサラダの材料
【タコサラダの材料】2〜3人前
レタス 3枚程度
合い挽きミンチ 100g程度
塩・コショウ 少々
トマト 1/2個
アボカド 1/2個
粉チーズ 少々
トルティヤチップス 少々
タコサラダドレッシング 適量
タコサラダの作り方
合い挽きミンチは、塩・コショウで味付けして炒めておきます。
レタスは洗って一口大にちぎっておきます。
トマトは適当に角切りにします。
アボガドは、切り目を入れて、ねじって種を取り除いて皮を剥き、適当に角切りにします。
お皿にレタス・炒めた挽肉・トマト・アボカド・粉チーズ
トルティヤチップスを砕いてバラ撒きます。
これはファミマで買ってきたトルティーヤチップスです。
最後にタコサラダドレッシングをかけて完成です。
タコサラダの完成
美味しいです。
ドレッシングは、やはりスパイスが決め手になっています。
サラダとしては、口の中でトルティヤチップスのパリサク感、トマトとアボカドの柔らかさ、レタスのシャキシャキ、挽肉の噛みごたえという異なる食感と味と香りが混ざり、そこに香辛料の香りと辛さが混ざり、口の中が忙しく、そして美味しいです。
この美味しさは、皿まで舐めたい美味しさです。
挽肉も入ってるので、栄養バランスに優れていると思います。
和食でも洋食でもない普段食べない味なので、これで食卓のマンネリを打破できるでしょう。
新たな味を求めている方には、特にオススメです。
まとめ
- ドレッシングにチリパウダーとハラペーニョペッパーを入れるのが決め手。
- 材料を混ぜてから1〜3日以上寝かせるのが重要。
- SSKフーズのタコサラダドレッシングもおすすめ。
- タコサラダは皿まで舐めたい美味しさ。
- 新たな味を求めている方には特にオススメ。
動画で説明
動画では、オトコ中村が実演し、食べて、熱く語っております。
動画でしかお伝えできないような事もあるので、併せてご覧ください。
