●野草料理

: その他の野草
ヤブガラシを食べる
2024/6/14
これは、鴨川に生えるヤブガラシの若芽です。ヤブガラシは、冬になると地上部が枯れて姿を消しますが、地下茎が生きているので、春になると地面から生えてきます。もし、ヤブガラシを駆除しようと思って地上部を ...

: その他の野草
椿の花を食べる
2018/3/29
椿の花が綺麗に咲いています。椿は、日本や中国が原産の植物です。椿油の作り方　　で椿油の原料に使ったのは、この花の実です。この美しい花は、愛でるだけでなく、食べる事が出来るみたいなので、試してみま ...

: その他の野草
キンモクセイで桂花陳酒を作る
2024/6/14
これはキンモクセイの花です。この花を知らない人は…いませんよね。毎年10月頃になったら、キンモクセイの甘い香りが何処からともなく風に乗ってやってきて、季節を感じますね。私も、子どもの頃からずっと ...

: その他の野草
アカツメクサ（ムラサキツメクサ）の食べ方
2024/6/14
家族で鴨川へ遊びに来ました。アカツメクサです。ムラサキツメクサとも言います。マメ科の植物で、シロツメクサ（クローバー）の仲間で、シロツメクサと同様に食べられます。今、公園や川の斜面にびっしりと ...

: その他の野草
ノビルの採り方と美味しい食べ方
2024/6/14
季節は春、4月下旬です。京都の鴨川に、ネギのような野草が生えています。ノビルです。地下10cmくらいのところに鱗茎（りんけい）と呼ばれる球根があるので、それごとスコップで掘り起こします。掘って ...

: その他の野草
庭の雑草オニタビラコを食べる
2019/5/20
我が家の庭に、このような雑草が、はびこり始めました。オニタビラコ（キク科）です。私は雑草も大好きですが、我が家の庭は、銀閣寺の庭のような美しい庭を目指しているので、雑草をはびこらせるわけにはいきま ...

: その他の野草
クララという野生の豆を食う
2019/5/20
なんだこれは！？豆がなっているぞ！食えるかな？豆だから食えないわけはないな。ちょっと摘んでいこう。毒なんかは無いよね。いや、毒豆なんて聞いたこと無い。食える食える。ビールのつまみには、 ...

: ドクダミ
ドクダミ茶作りに挑戦！
2024/6/14
京都御苑にて、どくだみを採取してきました。どくだみ茶を作るためです。最近、どくだみ茶は健康に良いという話を聞きまして「じゃあ作ってみようか。」という事になったわけです。これを、きれいに洗って風通 ...

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