オトコ中村

パンが膨らまなかった時のリカバリー法（天然酵母パンその5） 天然酵母パンの作り方第5弾です。天然酵母パンというのは、プロでもない限り毎回ちゃんと膨らむとは限りません。いざ天然酵母パンを仕込んでみたけど ...

失敗例から学ぶ（天然酵母パンその4） 天然酵母パンの作り方第4弾です第１弾から第3弾までは天然酵母パンがちゃんと焼けた例だけを紹介しました。天然酵母パンというのは、いつも上手焼けるとは限りません。失敗 ...

ストレート法での焼き方（天然酵母パンその3） 天然酵母パンの作り方第3弾です。ストレート法と言って酵母液をそのまま使ってパン生地をこねて焼く方法です。 今回は、ストレート法で2種類の天然酵母パンを焼い ...

元種法での焼き方（天然酵母パンその2） 天然酵母パンの作り方第2弾です。まず、前回紹介した酵母液と小麦粉を練って発酵力を高めた元種を作ります。その元種を使ってパンを焼きます。 今回は、元種法で2種類の ...

酵母液の作り方（天然酵母パンその1） 天然酵母パンを焼くには、まず酵母液というものを作らなければいけません。自然界には至る所に酵母菌が存在してるので、それを瓶で水と一緒に培養して作ります。非常に簡単で ...

簡単すぎて美味しい味付け卵の作り方（卵の茹で方から残った漬け汁の利用法まで説明） 簡単すぎて美味しい味付け卵の作り方です。 今回は味付け卵を作りながら以下の3つの事もご説明します。 これを読めば、味付 ...

紅生姜の作り方（梅酢がなくても遜色のない代用品で作る方法もご紹介します） 梅干しを手作りしているご家庭なら、梅酢が発生するので、紅生姜を作って梅酢を消費するというスタイルがおすすめです。梅酢が無くても ...

ドクダミジェノベーゼを作ってみた ジェノベーゼと言えばバジルです。それをドクダミで作ってみようという訳です。果たしてどんな味になるでしょうか。 【目次】１．ドクダミは野菜です２．ドクダミジェノベーゼソ ...

美味しいドクダミ茶の作り方（4種の飲み方） 美味しいドクダミ茶の作り方をいろいろ実験をしながらご説明します。ドクダミは十薬（じゅうやく）と呼ばれる生薬であり漢方薬でもありますから、ドクダミ茶を飲む習慣 ...

ドクダミハンバーグの美味しい作り方 ドクダミという野草は本当に面白い食材です。ドクダミの事を嫌な雑草と思ってる方も、騙されたと思って一度試してください。 当ブログではいろんなドクダミの料理法や利用法を ...