オトコ中村

素人でもできるレンジフードの掃除【換気扇第1部】 我が家の換気扇のスイッチをオンにすると異音がするようになりました。フィルターは掃除してますが、内部のファンは14年間使っていて一度も掃除してません。一 ...

イカスミ炒飯の作り方（ホタルイカの黒作りを使用）所要時間5分 真っ黒なイカスミ炒飯の作り方です。イカスミパスタは有名ですがイカスミ炒飯は珍しいですよね。今回はホタルイカの黒作りを使って簡単で美味しいレ ...

2025年間ランキング　また順位は変動！ 早いもので2025年も12月になりました。恒例の年間ランキングを発表します。今年もまた大きく順位変動がありました。 今年のブログの動向などについては別記事で書 ...

9日間熟成させたイワシの生なれずし イワシの生なれずしを作りました。生なれずしとは、ご飯と魚を一緒に発酵させて、発酵によって少し酸味が出たところで食べるというお寿司です。今回は仕込んでから9日熟成発酵 ...

2025年ブログ運営の動向を振り返る 2025年も12月になりました。2025年はブログを始めて14年目の年でした。14年の間にブログ全盛時代から衰退時代を経て、いろいろありました。この1年の当ブログ ...

簡単すぎる！材料4つ混ぜるだけで出来るゆずポン酢の作り方（所要時間1分） 材料4つを混ぜるだけで1分で出来るゆずポン酢の作り方です。こんな簡単なのに高級ゆずポン酢と同レベルの味になります。本当ですよ。 ...

寿司の歴史と熟鮓（なれずし）についての話 なれずし（熟鮓）についてお話をしようと思います。熟鮓とは超簡単に説明すると、ご飯と魚を発酵させた発酵食品です。 「なれずし」「熟れ寿司」「熟鮓」など色々な表記 ...

ご飯をラーメン化させて美味しく食べる方法 ご飯がラーメン化するとはどういう事でしょうか？文字通りご飯がラーメン化するという事です。形は、ご飯のままですが、色が黄色くラーメンの色に変わり、味も香りもラー ...

そら豆以外の素材で豆板醤を作ってみたらどうなるか実験してみた 前回は豆板醤の作り方をご紹介しました。 豆板醤は、そら豆で作りますが、そら豆以外の豆で豆板醤を仕込めばどうなるのかと思い、大豆と白花豆でも ...

豆板醤の作り方 今回は中華調味料の豆板醤の作り方です。豆板醤は、そら豆で作ります。そら豆が旬を迎える4月から6月頃に仕込んで、秋に食べ始めることができます。 【目次】１．豆板醤作りの流れ２．豆板醤の材 ...