炭火でサンマを焼く

      2017/09/17

秋の味覚サンマ。
サンマは、炭火で焼いて食べるのが一番ウマイです!

落語「目黒のさんま」で殿様が炭火で焼いたサンマを食べたいと願ったように、炭火で焼いたサンマの味は、昔から語り継がれるだけの美味しさがあるのでしょう。
などと言いましたが、そういえば私は炭火で焼いたサンマを食べた事があったかな~?

思い出してみるけど…

無いなぁ…(笑)

無いけど、想像するだけで絶対に美味しいと断言できます。
しかし、食べた事もないのに美味しいと断言するのには、後ろめたさを隠せません。

だから、実際に体験してから断言させていただく事にします。

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という事で、人生初の炭焼きサンマに挑戦です。

サンマを焼き始める炭火を熾して、サンマを焼き始めました。

煙が出るすぐにジューと焼ける音がして、脂が落ちてバチバチと焼ける音と供に、魚の匂いがする煙がモクモク上がってきました。

裏返す裏返します。
またジュー、バチバチ、と焼いている音と煙です。

炎が出るおおっ!!

今度は落ちた脂が燃え上がります。
予想以上の炎にちょっと驚きましたが、こういう場合は、団扇で扇いで消火するのです。

と言いたいところでしたが、団扇の風くらいでは火は消えませんでした。

鎮火結局、焼き網ごと炭から外したら、脂が燃え尽きて火が消えました。

また裏返すまた裏返します。
ちょっと焦げたのと、ススが付いて黒くなりましたが、大丈夫でしょう。

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炭で焼いたサンマ焼けました。
期待通り美味しかったです。
ちょっと焦げたように見えますが、焦げた部分を食べてみると香ばしいだけで、全く問題ありませんでした。

炭で焼いたサンマは本当に美味しいです!

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