簡単白菜漬け

ブラータチーズの作り方幻のチーズと呼ばれ、高度な製造技術が必要とされるがお家で手作りする方法を試行錯誤して見つけました！ ブラータというのは、イタリア語で「バターのような」という意味で、細かく割いたモッツァレラチーズと生クリームを合わせて、さらにそれをモッツァレラチーズの皮で包んだ物です。作るのに手間がかかる事と、その製造の難易度の高さから、幻のチーズと呼ばれています。その幻のチーズを手作りすることができました。これを読めばブラータチーズの作り方が分かります。 【目次】１．ブラータチーズとは２．【余談】ブ ...

スキレットで鉄鍋棒餃子を焼きます。スキレットは鉄で出来ているので、スキレットで棒餃子を焼けば鉄鍋棒餃子になります。鉄鍋棒餃子のルーツを探り、ご家庭で本場中華の味を簡単に楽しめるレシピをご紹介します。 【目次】１．鉄鍋棒餃子は中華料理では無い！？２．中国にある細長い餃子３．日本での鉄鍋棒餃子の始まり４．ターリャンフォシャオが鉄鍋棒餃子のルーツで無いと考える根拠５．本当の鉄鍋棒餃子のルーツ６．3種類の皮で鉄鍋棒餃子を焼く７．餡の材料７−１．餡の作り方８．棒餃子を包む８−１．餃子の皮で包む８−２．春巻きの皮で包 ...

スキレットで美味しい餃子を焼く方法を「味の素の冷凍餃子」と「手作り餃子」の2方向から詳しく説明 スキレットで餃子を焼くと、とんでもなく美味しく焼けます。 外はカリッと香ばしく、中はふっくら焼けるのです。 テフロン加工のフライパンで焼く断然美味しいですが、スキレットに慣れない人が焼くとこびり付く恐れがあります。 ここでは、スキレットに慣れない方でも上手に焼く方法を、味の素の冷凍餃子と手作り餃子の2パターンの餃子を焼いてご説明します。 【目次】１．スキレットについて２．いきなり話は脱線しますが３．話は戻ります ...

お酢は、アルコールが発酵してできた発酵食品です。お酢ができる原理さえ理解すれば酢を作ることができます。お家で簡単に作れる酢の基本編として、穀物酢を作りながら、お酢作りについて詳しく説明していきます。 【目次】１．酢のできる原理２．酢酸菌の入手方法３．穀物酢の材料３−１．焼酎について３−２．水について３−３．市販の酢について３−４．りんごについて４．酢を作るのに適した容器５．穀物酢の仕込み方６．酢酸発酵に適した温度７．酢酸発酵が行われているかの見極め７−１．水滴で判断する７−２．蓋の凹みで判断する７−３．匂 ...

男のアップルシナモンロールパンの作り方スキレットで焼く男の味 リンゴとシナモンを甘く煮込んだプレザーブがたっぷり入ったアップルシナモンロールパンを作ります。普通は生地をケーキ型などに入れてオーブンで焼くのですが、今回はスキレットを使ってガスの直火で焼きます。分厚い鉄のフライパン、スキレットで焼くので「男のアップルシナモンロールパン」と名付けました。味は、鉄フライパンで焼いた男の味がします。 【目次】１．スキレットとは２．アップルシナモンロールパンの作り方３．アップルシナモンロールパンの材料　8人前４．アッ ...