野草料理(ノゲシ)

      2016/08/06

ノゲシ01ここは、川端丸太町。
また野草を摘みにやってきました。
鴨川ではなく、川端通りが目的地なのです。

ノゲシ02ノゲシです。
中央分離帯に、たくさん元気に育っています。
こいつも食べることができると知り、以前から目を付けていました。
鴨川ではあまりお目にかかりません。
なぜか、中央分離帯にいるのです。

ノゲシ03中央分離帯を5メートルほど移動しただけで、こんなにも収穫できました。
所要時間約1分。
まるで、どこかで野菜を買ってきたような見栄え。
さて、どんな料理が合うでしょう。

ノゲシ04素材の特徴を知るために、少量を茹でてみました。
少し味見。
苦い!
けど、水にさらせば苦味は抜けました。
春菊とほうれん草の味を濃くしたような、独特のクセがあり、しっかりとした歯ごたえがあります。
濃い目の味付けで調理したら美味しいはずです。

ノゲシ05と言うわけで、3種類の料理を作ってみました。
上 ノゲシのゴマ和え。
クセの強い野菜は、とりあえずゴマ和えにしてみます。
失敗が少ないです。
ゴマとよく合い、とても美味しいです。
左 ノゲシと赤しそのご飯
シソの爽やかさとノゲシのクセが相乗効果で、非常に味わいのあるご飯ができました。
美味しいです。
うちのチビ達が、モリモリ食べました。
右 ノゲシとにんじんのきんぴら。
とりあえず濃い味付けと思い、きんぴらにしてみた所、美味しくできました。
意外にも全て成功です!
それ以来、中央分離帯が野菜畑のように見えてきました。

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